Jednoduché Vánoční rumové dobroty

20. 12. 2010 0 0 Out of ČZU Zpět na Úvod

Pokud je pro vás vůně rumu na Vánoce stejně neodmyslitelná jako věšení ozdob nebo sledování Sám doma, máme tu pro vás několik receptů na výborné rumové dobroty. Pojďme ochutnat. A ještě do druhé nohy.

Škola skončila, prázdniny jsou tady a konečně je po bitvě na zápočtovém poli čas na vánoční náladu, ujídání těsta z mísy, uzobávání přísad z pytlíčků a upíjení ingrediencí z lahví. Pro nadšené rumové ochutnavače tu máme několik jednoduchých a rychlých receptů. Jen pozor, aby vám při tom degustování zbylo něco do pečení.

Opilý Franc

Ingredience:

250 g moučkového cukru
250 g másla (Hera)
150 g polohrubé mouky
5 vajec
1 lžička prášku do pečiva
2 lžíce kakaa

Na krém:

200 g moučkového cukru
250 g nastrouhaných vlašských ořechů
2 dcl rumu
100 g čokolády na vaření
2 lžíce mléka
50 g ztuženého tuku (Omega)

Příprava:

Cukr ušleháme se změklým máslem a postupně zašleháváme žloutky a do hladkého krému vmícháme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Těsto zlehčíme sněhem z ušlehaných bílků. Větší plech s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme těsto, urovnáme ho a pečeme při 180°C asi 25 minut. Ke konci pečení teplotu snížíme. Po vychladnutí potřeme povrch krémem připraveným smícháním cukru, ořechů a rumu. Moučník nakonec přelijeme polevou. Čokoládu rozlámeme do misky, přidáme mléko a tuk a v horké vodní lázni vše umícháme do hladka. Moučník nakrájíme na kousky ještě před tím, než poleva zcela ztuhne, jinak by se lámala. Řezy můžeme nazdobit půlkou ořechu nebo oloupanou mandlí.

Rumové cukroví

Ingredience:

250 g hladké mouky
180 g změklého másla
120 g cukru moučka
30 g mletých ořechů
skořice
citronová kůra
1 žloutek
1 lžíce rumu

Příprava:

Z uvedených surovin vypracujeme těsto a necháme ho asi hodinu odpočinout v chladnu. Potom ho rozválíme na lehce pomoučeném vále a vykrajujeme různé tvary. Pečeme je v troubě při teplotě 180 stupňů. Ještě horké je potřeme rumem a obalujeme v moučkovém cukru.

Rumové linecké cukroví

Ingredience:

spodní těsto:
linecké čokoládové - 21 dkg hladké mouky
14 dkg másla
7 dkg moučkového cukru
2 dkg kakaa
2 žloutky

nepečené těsto:

50 dkg moučkového cukru
4 dkg másla
2 dkg kakaa
10 dkg drcených ořechů
5 i více polévkových lžic rumu, asi 9 PL
1 čerstvý žloutek - nemusí být

Dále:

Čokoládová poleva, marmeláda, mandlová hmota, ozdoby

Příprava:

Z lineckého čokoládového těsta upečeme tvary slz,vychladlé potřeme marmeládou a dáme další tvar slzy ze zpracované nepečené hmoty vyválené asi 1/2 - 1 cm vysoko.Předem si z mandlové hmoty - vyválené na cukru a zase vykrájíme slzy stejné velikosti jako předešlé tvary,stočíme je a pak dáváme na slzy polité čokoládovou polevou,ještě přizdobíme růžičkami a lístečky.

Rumové kuličky (nepečené)

Ingredience:

200g dětských piškotů
80g cukru
4 lžíce vody
3 lžíce rumu
60g marmelády
50g strouhaných vlašských ořechů
50g rozinek
kakao nebo kokos na obalení

Příprava:

Cukr nasypeme do hrnečku, zalijeme 4 lžícemi vody a na malém plameni mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Pak zesílíme oheň a vaříme ještě další 4 minuty. Do mísy nasypeme nastrouhané piškoty, přelijeme je vařeným cukrem, přidáme marmeládu, promícháme, zakapeme rumem, zahustíme strouhanými ořechy a rozinkami a opět vše důkladně promícháme. Je-li hmota řidká, přidáme ještě trochu drobečků z piškotů, je-li hustá, zakapeme trochou rumu. Lžičkou vykrajujeme kousky, v dlaních je zakulatíme a obalujeme v kakau nebo v jemně nastrouhaném kokosu. Skladujeme v chladnější místnosti uložené v krabičce.

Rumové špičky

Ingredience:

100 g cukru moučka
100 g sušeného mléka
1 vanilkový cukr
250 g mletých vlašských ořechů
250 g mletých dětských piškotů
2 lžice rumu
400 ml vody
1 balíček piškotů
čokoláda na vaření

Příprava:

Cukr, mléko, vanilkový cukr a rum smícháme s vodou. Postavíme do vodní lázně a za stálého míchání zahřejeme asi na 40 °C (tak, aby tam nebyly hrudky z toho mléka). Vyndáme z lázně a přidáme piškoty a ořechy, promícháme. Naplníme cukrářský sáček a na piškoty nastříkáme do tvaru špiček. V lednici necháme 30 min odležet a nakonec namáčíme v čokoládě a necháme ztuhnout.