Naše pivovary - 5. díl: SVIJANY

Historie pivovaru

Historicky první zmínka o obci Svijany pochází z roku 1345, obec tehdy patřila cisterciánskému klášteru v Mnichově Hradišti. Od roku 1565 získal ves Jaroslav z Vartemberka, který zde vystavěl renesanční tvrz, ale již před tím, v roce 1564, je ve Svijanech uváděn pivovar. Byl součástí hospodářského zázemí a důvodem vaření piva a zakládání hospod bylo zvýšení finančního výnosu panství. Po roce 1945 byl pivovar konfiskován a posléze znárodněn, stal se provozem Severočeských pivovarů n. p. Po převratu Severočeské pivovary n.p. v roce 1990 zanikají a vzniká státní podnik Pivovary Vratislavice nad Nisou, jehož součástí je i Pivovar Svijany. V roce 1992 se státní podnik mění na akciovou společnost a v roce 1997 se stává součástí a.s. Pražské pivovary, jejímž majoritním vlastníkem je anglická pivovarská společnost Baas. Díky obchodní politice Pivovarů Vratislavice, a.s. a později Pražských pivovarů, a.s. se svijanský pivovar dostává do odbytové krize a hrozí jeho uzavření. Změna rovnající se téměř zázraku přichází v příslovečné hodině dvanácté. V roce 1998 vzniká společnost Pivovar Svijany, s.r.o., která se stává novým vlastníkem. V roce 2005 se transformuje na akciovou společnost. Díky mravenčí práci týmu schopných lidí vedených ředitelem Františkem Horákem a pod taktovkou finanční skupiny LIF, je odbytová krize překonána.

Pivovaru se začíná blýskat na lepší časy. Výstav piva z roku 1998 ve výši 43 tisíc hektolitrů je postupně zvyšován. V současné době pivovar vaří kolem 385 tisíc hektolitrů piva.

Pivovar Svijany

Druhy piv

Pivovar Svijany k dnešnímu datu vyrábí deset druhů piv.

Svijanská Desítka 10 %

- světlé výčepní nepasterované čtyřikrát chmelené pivo

Obsah alkoholu: 4,0 %

Průměrná cena lahváče: 10,- Kč

Svijanský Máz 11 %

- světlý nepasterovaný čtyřikrát chmelený ležák

Obsah alkoholu: 4,8 %

Průměrná cena lahváče: 12,- Kč

Svijanský Rytíř 12 %

- světlý nepasterizovaný pětkrát chmelený ležák

Obsah alkoholu: 5,0 %

Průměrná cena lahváče: 13,- Kč

Kvasničák 13 %

- světlé nefiltrované nepasterované čtyřikrát chmelené speciální pivo

Obsah alkoholu: 6,0 %

Průměrná cena lahváče: 290,- Kč/1l

Svijanský Kníže 13 %

-  světlé nepasterované čtyřikrát chmelené speciální pivo

Obsah alkoholu: 5,6 %

Průměrná cena lahváče: 15,- Kč

Svijanská Kněžna 13 %

- tmavé, nepasteované, čtyřikrát chmelené speciální pivo

Obsah alkoholu: 5,2 %

Průměrná cena lahváče: 15,- Kč

Baron 15 %

- světlé nepasterované čtyřikrát chmelené pivo

Obsah alkoholu: 6,5 %

Průměrná cena lahváče: 17,- Kč

Fitness

- světlé pasterované lehké pivo

Obsah alkoholu: 4,0 %

Průměrná cena lahváče: 13,- Kč

Svijanský Vozka

- světlé nealkoholické pasterované pivo

Obsah alkoholu: 0,5 %

Průměrná cena lahváče: 9,- Kč

Weizen 12 %

- světlé pšeničné svrchně kvašené pasterované pivo, pouze v sudech

Hodnocení piv - výsledky degustace

Degustace piv proběhla v redakci iZUNu pod odborným dohledem. Degustace se zúčastnila většina redakce a pomocný sládek ze Suchdolského Jeníka Pavel Braný. Nikdo z hodnotících předem nevěděl, o jakou jde značku piva.

Pro hodnocení byla použita stupnice od 1-5 (1- nejnižší, 5 - nejvyšší hodnocení).

Průměrné hodnocení redakce

Celkové hodnocení redakce:

Po celkovém zprůměrování výsledků naší degustace jsme vyhodnotili, že je lepší Svijanský Máz než Svijanská desítka. Lze ale konstatovat, že nám obě piva dosti chutnala a možná jen z ostychu jsme je nehodnotili více body. Vřele vám je doporučujeme.

Průměrné hodnocení odborníka Pavla Braného

Celkové hodnocení pomocného sládka:

Průměrné hodnocení redakce s hodnocením odborníka Pavla Braného se nám u Svijan na rozdíl od předešlých piv moc nerozchází a konečně jsme se na něčem shodli. I podle Pavla je lepší Svijanský Máz, který je podle něj velmi dobře pitelný a obdarovává nás uspokojivým pocitem. Již při přičichnutí si ke Svijanské Desítce poznal, že se jedná o pivo Svijany a to díky jejímu banánovému nádechu. Desítka je však na rozdíl od Mázu vodovější, dá se podle Pavla řadit mezi průměrná piva.

Svijanský Máz

Exkurze

O tom, jakým způsobem je pro vás pivo připravováno, se můžete přesvědčit na vlastní oči. Pivovar Svijany totiž pořádá pravidelné exkurze, při kterých si můžete prohlédnout výrobu svijanského piva pěkně zblízka. Při troše štěstí vám profesionální výklad podá Miss zlatého moku 2009 Petra Bubáková.

Exkurzi je nutné si domluvit dopředu. Více informací zde.

Kam je možné zajít na Svijany

Nádherně zpracovanou mapku s restauracemi, kde točí Svijany, naleznete zde.

Závěrem

Celkové hodnocení pivovaru

8/10

JZ